اكلات : طريقة عمل الكفتة بالطحينة في 10 دقيقة - وصفة 2021
المقادير - طريقة عمل الكفتة بالطحينة
- 500 غ لحم البقر أو الخروف مطحون
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مهروس
- ½ كوب صنوبر مفروم خشناً
- 6 ملاعق طعام بقدونس مفروم ناعماً
- 1 قرن فليفلة حمراء حارّة منزوعة البذور و مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة بهار حلو
- ¾ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- بابريكا حلوة
- زيت زيتون
لصلصة الطحينة:- 150 غ (⅔ كوب) طحينة
- عصير 1 ليمونة
- ½ كوب ماء
- 1 فص ثوم مهروس
طريقة التحضير - طريقة عمل الكفتة بالطحينة
- نخلط الطحينة مع عصير الليمون و الماء و الثوم و نضع المزيج جانباً.
- نضع في وعاء كبير، اللحم والبصل والثوم والصنوبر والبقدونس والفليفلة والقرفة والبهار الحلو وجوزة الطيب والفلفل الأسود والملح، ونخلط باليد حتى تمتزج المكونات جيداً.
- نصنع اللحم على شكل أصابع كفتة بنفس القياس ثم نرتّبها على طبق.
- نسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار قوية ونطهو الكفتة على دفعات لمدة 3 دقائق لكل جانب.
- نرّتب أصابع الكفتة في جاط فرن ونطهو لمدة 3-4 دقائق في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 200 مئوية.
- ننثر صلصة الطحينة على جوانب أصابع الكفتة ثم نعيد جاط الفرن إلى الفرن لمدة دقيقة واحدة لتسخين الصلصة.
- ننثر البابريكا قبل التقديم.
أضف تعليق